Dispositif De sélection
Le concours « Un des Meilleurs Apprentis bouchers de France » (MAF) a permis de sélectionner les « Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie » dans la catégorie Boucherie.
Organisé par la CFBCT, ce concours vise à promouvoir l’excellence du parcours de formation des jeunes effectuant leur apprentissage au sein des 18 000 boucheries artisanales du pays.
23 apprentis ayant débuté leur formation l’an passé, en 2ème année de CAP au moment de la compétition, se sont affrontés pour remporter ce prestigieux titre, à la suite de sélections départementales puis régionales.
Désossage, parage, découpe, ficelage, décoration des viandes étaient au programme de l’épreuve qui a duré huit heures.
Les 23 finalistes étaient évalués par un jury composé de bouchers professionnels, Meilleurs Ouvriers de France (MOF) et formateurs.
A l’issue de l’épreuve et de la cérémonie de proclamation des résultats, trois jeunes se sont vu décerner le titre de « Meilleur Apprenti boucher de France ».
Ils recevront le Trophée des « Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie ».