Les lauréats 2021 Boucher

Souleymane SOW a 19 ans, il vient de Guinée et a un CAP Boucher. Sa passion pour le métier lui vient de son Grand père boucher à Conakry. Tout petit il l’admirait maniant les couteaux avec dextérité, mais son grand père refusait de le laisser y toucher car c’était trop dangereux pour lui. Aujourd’hui Souleymane est fier de pouvoir manier ses propres couteaux avec brio. Il a en effet décroché le Graal en terminant 1er ex aequo du concours « Un des Meilleurs Apprentis Bouchers de France », il est ainsi le 1er MAF issu de la région Occitanie.

Tanguy SAINT-MARTIN a 17 ans, il vient de Normandie, Tanguy a un CAP et un BP Boucher. Il a toujours été attiré par ce métier. Petit, il admirait les gestes techniques des artisans lorsqu’il allait à la boucherie avec sa mère. Aujourd’hui il est heureux de les pratiquer tous les jours. Il aimerait multiplier les expériences professionnelles afin de découvrir différentes méthodes de travail et d’acquérir la maturité nécessaire pour ouvrir un jour sa propre boutique où il s’épanouira aussi bien dans le travail des produits qu’au contact de la clientèle.