Les lauréats 2021 Boulanger

Manon PENNANEACH a 19 ans, elle vient de Bretagne. Elle a un bac pro boulangerie pâtisserie avec mention complémentaire en boulangerie spécialisée. Elle a obtenu le prix du meilleur jeune boulanger à Vesoul, le prix du meilleur jeune boulanger international au Sirha de Lyon et le prix du meilleur apprenti de France en 2021. Au départ elle avait une affection pour la pâtisserie et en poussant sa formation s’est découvert une vraie passion pour la boulangerie et le travail au levain. Elle aimerait exercer son métier en parcourant le monde pour s’enrichir des différentes techniques qu’elle mettra en pratique dans sa future boulangerie où elle pourra s’exprimer au travers de ses créations.

Hind EL BARHAOUI a 19 ans et vient des Pays de la Loire. Elle a un CAP vente en produits alimentaires et a remporté à Vesoul le 1er prix au 10ème Trophée des talents du conseil et de la vente en boulangerie-pâtisserie. Fille d’un maraîcher, elle réalise en grandissant sa réelle attirance pour les métiers de la vente. En parallèle de ses formations, elle effectue un stage dans un salon de thé qui l’a beaucoup marqué, elle veut travailler dans le service au client et sa grande aisance relationnelle est son meilleur atout. Dotée aussi d’un grand cœur elle part en décembre 2020 pour 8 mois de bénévolat au Maroc où elle travaille pour diverses associations. Puis elle reprend son Bac Pro en vente commerce avec pour objectif de pouvoir ouvrir un jour son propre commerce, pourquoi pas un salon de thé.

Aujourd’Luigi TRIGATTI a 20 ans, il vient des Pays de la Loire. Il est Lauréat MAF Boulanger, Meilleur jeune Boulanger et second par équipe au concours du Meilleur Jeune Boulanger International. Il a été très vite baigné dans le monde de la boulangerie, son père étant lui-même boulanger. Ses parents ont d’ailleurs acheté une boulangerie il y a huit ans dans laquelle il travaille aujourd’hui avec fougue et passion, et qu’il envisage de reprendre un jour. Ce qu’il apprécie dans le métier c’est le travail de la pâte et notamment de la brioche. Il est particulièrement fier de sa brioche café-praliné qu’il sera ravi de vous faire déguster dans sa boulangerie.