Les lauréats 2026 Cuisinier Serveur
Clément
ARMENGAUD
Cuisinier Serveur
« Mon père est restaurateur dans la région toulousaine, alors depuis mes 10 ans je baigne dans l’hôtellerie-restauration. C’est en découvrant ce monde avec lui, la gastronomie et les étoiles Michelin, que j’ai eu envie d’aller au lycée hôtelier. Ce que je préfère, en salle, c’est le contact avec le client : le servir, lui raconter une histoire à travers un plat, et le voir repartir des étoiles plein les yeux. J’ai fait deux concours et j’ai eu la chance de gagner les deux, dont le MAF service et arts de la table. J’aime dire que je suis Un des Meilleurs Apprentis de France, pas le meilleur : pour moi, l’humilité, c’est la valeur essentielle du métier. Plus tard, j’aimerais diriger un restaurant étoilé et devenir Meilleur Ouvrier de France en maître d’hôtel. »
Maxime
JAYNE
Cuisinier Serveur
« La sommellerie, c’est mon grand-père qui me l’a transmise. Je revois encore les dimanches, son poulet-frites et une belle bouteille de bourgogne. Il adorait le vin, et à son décès j’ai récupéré un livre qu’on lui avait offert. C’est en le lisant que je me suis dit : je vais devenir sommelier. J’ai fait un BTS MHR au lycée hôtelier de Marseille, avec une mention complémentaire en sommellerie. Ce qui me plaît, c’est le conseil client et cette curiosité sans fin, parce que chaque année le vin change. Pour être un bon sommelier, il faut de la curiosité, de l’organisation et aimer parler aux gens. En ce moment, je prépare le concours du Meilleur Jeune Sommelier de France 2027. Plus tard, je me verrais bien chef sommelier, et pourquoi pas ouvrir ma propre cave dans le sud, près de ma famille. »